Como construir un horno casero para Pizza – Paso a Paso

Hay muchos estilos diferentes de hornos para pizzas, desde hornos pequeños de arcilla hasta hornos de concreto a mayor escala. Construirlo depende de algunos factores, incluidos el presupuesto, las limitaciones de tamaño, el tiempo, lo que desea cocinar, etc.

Decidimos construir este horno de pizza en una caja de madera, así que teníamos la opción de moverlo si era necesario. Aunque si decide hacer esto, recuerde que la construcción probablemente será de aproximadamente media tonelada, por lo que se requerirá una transpaleta.

Lo que necesitas:

• Arena afilada (la arena de uso general generalmente contiene pequeñas cantidades de agregado en la mezcla)
• Arena de constructores (arena más fina que es buena para el trabajo detallado)
• Cemento
• Agregado
• Un cubo o una olla para la chimenea (¡opcional!)
• Pala para mezclar
• Paleta para colocación de ladrillos
• Ladrillos (idealmente resistentes al calor pero no esenciales)
• Hoja grande de celofán
• Algunas piezas viejas de madera / espuma para dar forma al arco
• Tablero de aglomerado (si se construye sobre una paleta): asegúrese de que sea para uso en exteriores; de lo contrario, se deformaría.
• Palet de madera
• Taladro
• Tornillos para madera
• Sierra de madera

Las cantidades exactas dependen del tamaño que decida construir. Puede construir este horno en etapas, por lo que no es necesario saber las cantidades exactas cuando comienza a construir. Mucha gente dice que se deben usar ladrillos resistentes al calor cuando se construye un horno. Cuando se calienta a alta temperatura, los ladrillos de construcción estándar pueden expandirse y hacer que el horno se agriete un poco. Habíamos tenido este horno extremadamente caliente y no tenía problemas con las grietas, ¡tanto si se reducía a las preferencias personales!

Creando la Base

Cuando haya decidido una ubicación para el horno de pizza, coloque la plataforma hacia abajo y asegúrese de que esté horizontal. El piso que se está colocando no puede ser plano, por lo tanto, use algunos cortes de madera para colocar debajo del palet y levantarlo si es necesario.

Después de ordenar la paleta, use la sierra de madera en la sección de la tabla de astillas que se ajuste exactamente a la base de la paleta. Corte algunas tiras de madera aglomerada de 50 mm de alto para formar un perímetro alrededor de la parte superior de la paleta. asegúrese de que no haya espacios grandes entre las tablas ya que esto formará el sello para sostenerlo en el concreto.

Mezcle el concreto en una proporción de 1: 2: 4 (1 parte de cemento, 2 partes de arena afilada, 4 partes de agregado). Use la pala para colocar el concreto en el molde de madera. Puede usar un bastón largo de madera longitudinalmente para asegurarse de que el concreto sea plano y tenga el mejor acabado. Esta capa superior creará el piso para el horno de pizza, así que intenta hacerlo lo más suavemente posible.

Organización de los ladrillos / tamaño de planificación

Es una buena idea colocar los ladrillos aproximadamente en la posición correcta antes de fijarlos permanentemente en su lugar. Con el ladrillo de la casa estándar, aconsejaría cortarlos por la mitad para que pueda tener más forma en su horno de pizza. Arregle los ladrillos antes de asegurarse de que sabe aproximadamente dónde irán los ladrillos y también aproximadamente cuántos va a necesitar.

Creando el Arco

El arco va al techo del área donde se accede al interior del horno. En términos generales, el arco es aproximadamente dos tercios de la altura de todo el horno. Usamos espuma para crear un soporte, pero podría usar la tira de cartón o incluso los recortes de la tabla de astillas para crear la curva en la que descansan los ladrillos del arco. Esto proporciona soporte puro mientras los ladrillos del arco se están secando. La ventaja de tener un arco curvado en lugar de uno plano es que utilizas el peso de los ladrillos que descansan el uno sobre el otro para proporcionar soporte (casi encajándose en su lugar).

Cementación de los ladrillos en su lugar

El primer paso aquí es cementar la primera capa (de tierra) de ladrillos en su lugar usando una fina mezcla de cemento y arena fina (una proporción de aproximadamente 1: 3 estaría bien). En esta etapa también cementaré en su lugar el arco. Coloque la hoja de celofán sobre la capa base y comience a llenarse de arena. Se crea un molde de arena en el interior del horno para que los ladrillos puedan apoyarse en el agua mientras se cementa en su lugar (¡evita un colapso mientras el cemento está mojado!). La arena está envuelta en celofán o láminas de plástico para evitar que el agua se pegue al interior del horno donde puede haber algo de cemento mojado.

Comience a juntar los ladrillos que trabajan en el lado de las láminas de celofán. En esta etapa, es bueno cementar en su lugar la chimenea. Con la chimenea un poco más alta que la puerta, el humo sale de la chimenea en lugar de salir del frente del horno. No te preocupes porque el cemento parece un poco desordenado. Esto se ordenará en el siguiente paso.

Crear la capa exterior de hormigón

Mezcle un poco más de concreto en el paso 2. Liberalmente, extiéndalo sobre todo el exterior del horno de pizza. Esto no solo hace que el horno de pizza se vea mejor, ¡sino que proporciona más aislamiento que mantendrá el horno más caliente por más tiempo!

Paso 7: quitar los soportes y la arena

Una vez que el concreto se haya secado (generalmente un par de días), es hora de retirar los soportes para el arco. Esto proporcionará acceso a la bolsa de arena que actualmente todavía ocupa el interior del horno. Con cuidado rasgar el costado de la bolsa y comenzar a excavar la arena. Una vez que se ha eliminado la mayor parte de la arena, se puede sacar toda la lámina de plástico y sacar la arena restante.

Paso 8: ¡Creando un fuego pequeño y luego tiempo de cocción!

Primero se debe crear un pequeño fuego para secar lentamente el interior del horno. Por ahora, debería estar bastante seco de todos modos, pero comenzar de a poco asegura que no se formen grietas debido al vapor que intenta escapar. ¡¡Después de eso es hora de cocinar !!! Pruebe un poco de pizza y tenga una idea de cómo se comporta su horno.

¡Feliz cocina y te deseo lo mejor!